由于食品安全事故頻發，越來越多市民認為食品添加劑"真不是個好東西".專家表示，食品添加劑并非全無好處，許多時候是替非法添加物和添加劑濫用行為"背了黑鍋".染色饅頭、瘦肉精、牛肉膏、毒豆芽……近來，有關濫用食品添加劑的消息屢見報端，令人談食品添加劑色變。怎么辦？除了期待政府與相關部門加強監管之余，咱老百姓還是多學點相關知識比較實在。我們一起來聽聽食品專家的建議吧，學著如何挑出真正的安全食品，多一點自我保護。

添加劑每天避不開

由于食品安全事故頻發，越來越多市民認為食品添加劑"真不是個好東西".專家表示，食品添加劑并非全無好處，許多時候是替非法添加物和添加劑濫用行為"背了黑鍋".

據了解，目前我國允許使用的食品添加劑有2000多種，比如檸檬酸、胭脂紅，這些添加劑已深入我們日常生活的每個角落，每天市民的飲食中都少不了它們。比如一個小小的早餐面包里就有面粉改良劑、乳化劑、防腐劑、酵母營養劑等十幾種添加劑。只要生產廠家按照國家標準正確使用食品添加劑，對人體是不會造成傷害的。

自己做飯*可靠

專家表示，不能簡單地對食品添加劑下"好""或"壞"的評語。要想避免攝入**食品添加劑，比較有效的方法就是自己購買新鮮天然的食品原料，按照傳統的方式烹飪食用，可享受食品的天然特性，尊重食物的自然品質，同時，還有一番生活樂趣。

過分鮮艷不能買

專家表示，市民在選購食物時，首先要仔細辨識食品標簽，對標簽不全、不規范的食品要謹慎購買。國家規定，食品包裝上必須標注甜味劑、防腐劑、食用色素等具體名稱。對標注"不含任何食品添加劑"的食品也要留個心眼，事實上添加劑在各類食品中應用已非常廣泛，"不含"未必就是"好事".

判斷食品是否安全，*簡單、也*有效的方法就是看食物的顏色是不是太過鮮艷。凡是顏色濃艷、夸張、過分香濃、外表異常光亮和雪白的食品，一般來說，可能過量添加色素或使用化工原料進行處理